其他糧食加工品生產(chǎn)審查細(xì)則及出廠檢驗(yàn)儀器

簡要描述：其他糧食加工品生產(chǎn)審查細(xì)則及出廠檢驗(yàn)儀器；谷物加工品是指以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為主要原料，添加（或不添加）輔料，按不同生產(chǎn)工藝加工制作未經(jīng)熟制（或不*熟制）的成型食品，如生切面、餃子皮、通心粉、米粉

所屬分類：食品檢測設(shè)備

更新時間：2024-01-17

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詳情介紹

品牌	其他品牌	產(chǎn)地類別	國產(chǎn)
應(yīng)用領(lǐng)域	食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),制藥,綜合

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經(jīng)熟制（或不*熟制）的食品。

糧食加工品中的大米、小麥粉、掛面產(chǎn)品按照相應(yīng)的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則進(jìn)行審查。其他糧食加工品按本細(xì)則執(zhí)行。

其他糧食加工品的申證單元為3個：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉類制成品。

谷物加工品是指以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。

谷物碾磨加工品是指以脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。

谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為主要原料，添加（或不添加）輔料，按不同生產(chǎn)工藝加工制作未經(jīng)熟制（或不*熟制）的成型食品，如生切面、餃子皮、通心粉、米粉等。

二、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；LS/T 3215-1985《高粱米》；

GB/T 13356-1992《黍米》；GB/T 13358-1992《稷米》；GB/T 11766-1989《小米》；GB 19503-2004 《原產(chǎn)地域產(chǎn)品沁州黃小米》；GB/T 18810-2002《糙米》；NY/T 832-2004《黑米》；GB 19640-2005《麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T 13360-1992《莜麥粉》；GB/T 10463-1989《玉米粉》；GB 2711-2003 《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求

原輔材料應(yīng)符合GB 2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定以及相應(yīng)原糧的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用陳化糧；糧食包裝要符合GB/T 17108-1997《糧食銷售包裝》的要求。

三、其他糧食加工品生產(chǎn)出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）谷物選篩（谷物粉類制成品不需要）；（二）干燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高溫電爐（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有灰分項目的加工企業(yè)需要）；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有微生物檢測項目的加工企業(yè)還需要滅菌鍋，無菌室或超凈工作臺，微生物培養(yǎng)箱和生物顯微鏡。

四、檢驗(yàn)項目

糧食加工品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項目中注有“*"標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

谷物加工品質(zhì)量檢驗(yàn)項目表

序號	檢驗(yàn)項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官（或色澤、氣味、口味）	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	雜質(zhì)	√		√	黑米除外
4	碎米	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
5	容重	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
6	黑色度	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
7	黑米色素	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
8	堿消值	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
9	粗蛋白	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
10	粗脂肪	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
11	維生素B₁	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
12	汞	√	√	*
13	鉛	√	√	*
14	六六六	√		*
15	滴滴涕	√		*
16	甲基毒死蜱	√	√	*
17	溴青菊酯	√	√	*
18	B₁	√	√	*
19	著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等	√	√	*	視產(chǎn)品色澤而定
20	標(biāo)簽	√	√

谷物碾磨加工品質(zhì)量檢驗(yàn)項目表

序號	檢驗(yàn)項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官（氣味、口味）	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	粗細(xì)度	√	√	√	谷物粉
4	灰分	√	√	√	谷物粉
5	含砂量	√	√	*	谷物粉
6	磁性金屬物	√	√	*	谷物粉
7	脂肪酸值	√	√	*	麥片除外
8	皮胚含量	√		*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
9	汞	√	√	*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
10	鉛	√	√	*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
11	六六六	√		*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
12	滴滴涕	√		*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
13	甲基毒死蜱	√	√	*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
14	溴青菊酯	√	√	*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
15	B₁	√	√	*	豆粉類產(chǎn)品不檢此項
16	著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等	√	√	*	視產(chǎn)品色澤而定
17	菌落總數(shù)	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
18	大腸菌	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
19	致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
20	霉菌	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
21	標(biāo)簽	√	√

谷物粉類制成品質(zhì)量檢驗(yàn)項目表

序號	檢驗(yàn)項目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	水分	√	√	√
3	酸度	√	√	√
4	二氧化硫殘留量	√	√	*
5	著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等	√	√	*	視產(chǎn)品色澤而定
6	鋁	√	√	*	面粉類制成品
7	鉛	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
8	總砷	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
9	菌落總數(shù)	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
9	大腸菌	√	√	√	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
11	致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）	√	√	*	標(biāo)準(zhǔn)中有此項規(guī)定的
12	標(biāo)簽	√	√